[AHA 2002] AHA最新健康指南强调鱼类、鱼油和omega-3脂肪酸的心脏保护作用

根据近日发表于循环杂志的美国心脏协会（AHA）的建议，健康人群应多进食富含omega－3脂肪酸的鱼类和植物来保护他们的心脏。 该研究的主要领导者Penny Kris-Etherton博士说，“Omega-脂肪酸并不仅仅是好的脂肪，而且对人类心脏的健康有积极的影响，”它们能减少血管形成血栓的可能性，防止心肌梗死及心律失常的发生，预防心脏猝死。该报道详细分析了omega-3降低心血管疾病危险因素的有利影响，并考虑了最近环境保护局和FDA提出的某些鱼类有可能被污染的指导性建议。 从2000年开始，AHA的饮食指南就推荐健康成年人每周至少吃两次鱼类，尤其是鲭、湖中所产的灰鳟鱼、青鱼、沙丁鱼、长鳍金枪鱼和大马哈鱼，这些鱼类含有两种omega－3脂肪酸—EPA、DHA，还有第三种—alpha-亚油酸，含量较少，它主要来自于大豆、芸苔、胡桃和亚麻子以及从这些豆类、坚果和种子中榨出的油。 甘油三脂升高的人群每天可能需要2－4g的EPA和DHA作为补充，对于心血管疾病患者来说，即使每天推荐1g ，仅仅通过饮食是不容易达到的。这些人群应该向他们的医生咨询，讨论减少心脏病危险因素的饮食计划。那些每天进食超过3g的omega-3脂肪酸的患者应该在医生的指导下保持下去，FDA指出，过多的摄入在部分患者中能导致出血的增多。 根据不同的年龄阶段，消费者需要明白进食鱼类的益处和危险性，儿童、妊娠和哺乳期妇女可能会因为从鱼类中射入过多的贡导致危险性增加，但同时心血管疾病的危险性也普遍降低。因此Kris-Etherton说，对这类人群而言，避免食用可能有害的鱼类的意义更大。 对中老年男性和绝经后的女性而言，在已建立的指南中，食用鱼类的益处远大于其可能的害处。 Kris-Etherton.说，“这是一个令人鼓舞的消息，在相对短的一段时期我们已经发现了omega-3脂肪酸对心脏的保护作用，尤其是在鱼类中。”尽管omega－脂肪酸减少心血管疾病的危险的机制正在研究中，目前已能证明omega－脂肪酸有以下作用： 1、降低心脏猝死和心律失常的危险 2、降低血栓形成 3、降低甘油三脂水平 4、降低动脉粥样硬化斑块的生长 5、改善动脉血管的弹性和功能 6、降低血压