临床研究进一步表明地中海饮食能降低死亡率

目前最大的一个观察“地中海”式饮食和死亡率间联系的试验发现那些坚持食用蔬菜、水果、全谷、坚果和不饱和脂肪酸的人有更低的所有原因死亡率，有更低的心血管疾病死亡率和更低的肿瘤死亡率。另人瞩目的是这种饮食的任何一部分都和死亡危险性降低没有联系，这暗示这种益处来自于这些食物联合食用。 希腊雅典大学的Antonia Trichopoulou博士和同事在2003年6月26日的新英格兰医学杂志上发布了他们的发现。 “我们发现认为能更好坚持食用传统地中海饮食和目前认为的对健康有益的饮食和整体死亡率的显著降低相关，”作者说。 坚持程度越高，死亡率越低 Trichopoulou等使用10分积分法来评价入选患者对地中海饮食的坚持程度，研究对象是欧洲肿瘤和营养前瞻性研究（EPIC）试验的希腊参与者。在试验开始时总共有22043例完成了关于饮食习惯问卷调查表，任何大约随访4年。 在这一期间有275例患者死亡，但是在那些更坚持使用地中海饮食的患者组中死亡率低。总起来说地中海饮食积分每增加2分则总死亡率降低25%。饮食积分和死亡率降低间的联系在由于冠心病死亡患者中比肿瘤死亡者中联系更密切，但是在那些有更高积分的患者中肿瘤死亡也有显著的降低。 地中海饮食积分增加2分和危险度间的联系 结局 危险度 95% CI 所有原因死亡率 0.75 0.64-0.87 冠心病死亡 0.67 0.47-0.94 肿瘤死亡 0.76 0.59-0.98 协同效应 应该指出的是，当单独分析饮食中的各个组成成份和死亡率的影响时，仅仅是蔬菜和坚果以及不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例有统计学差异。 在该研究伴发的编辑文章中，来自马塞诸萨州波士顿哈沃德医学院的Frank Hu博士认为该研究令人惊奇的发现是“相当吸引人的”。 “一个可能的解释单一营养因素或食物的效应太小以至于表现不出来，而多种饮食成份的累积效应可能会很明显，”他指出，“另外，在不同的营养成份或食物间也可能会有协同或交互效应，实际上评价积分已经自动的将其考虑在内了。” Hu的观点是多年来关于地中海饮食的作用“一直充斥着虚构或科学的证据”，关于其定义由15个国家目前关于地中海饮食的界定而完善。实际上他指出地中海型饮食也和世界上多个其它地区的传统饮食相似，包括亚洲的国家。这些饮食习惯都受到了一定程度的威胁。 “在希腊和其它地中海国家饮食习惯改变更快，增加了饱和脂肪酸和精制的糖类食物的摄入。”Hu评论说，“Trichopoulou等所开展的该试验再次提醒人们保持特定的饮食和传统的生活方式能显著改善下一代人群的健康水平。”