美国心脏病学会[AHA]颁布新饮食指南

　　美国心脏病学会（AHA）的营养学组的专家组日前在纽约举行新闻发布会，公布了AHA2000年饮食指南修订版，将发表在October 31, 2000出版的Circulation 和November 2000 出版的Stroke杂志。 　　在新修订的饮食指南中, AHA 特别强调了预防肥胖的重要性，但把注意力从降低饮食中脂肪所占的比例和提高其他营养成分，转向强调注重饮食方式。新指南的总起草人Dr Ronald M Krauss (加洲大学Lawrence Berkeley 国家实验室) 指出，新指南提出了什么才是人们应该多吃的，如植物性食物；以前我们强调注意食物中胆固醇所占的比例和脂肪所含的热量的多少，这些仍然应注意考虑，但现在应提醒消费者开始理解总体饮食方式的重要性。 　　Tufts大学医学院营养系的Dr Alice H Lichtenstein AHA 也同时开通了一网站"Delicious Decisions"，以推广合理、健康的饮食方式，网站列举了一些值得推荐的食品、烹饪方法、食谱以及在饭店应点什么样的菜来吃才是健康美味兼顾。 　　AHA营养学组的主席Dr Robert H Eckel 指出新指南同时将各民族的饮食和风俗习惯也加以考虑，例如在考虑自身生活习惯和喜好基础上，指定出个人饮食指南，同时也推荐了以富含水果、蔬菜、鱼、谷物及豆类的著名的地中海饮食，还有以富含低脂肪高碳水化合物亚洲饮食也在推荐之列。 专家们也提出了那些所谓的"X综合症"的高危人群的特殊饮食指南，X综合症是指那些腹部脂肪过剩、糖不耐受或糖尿病、高血压、高甘油三酯(>200 mg/dL) 的人群，以前曾提出应避免摄入过多的碳水化合物和低脂肪饮食(脂肪中所占的热量应<10-15%), 这样才能降低HDL和LDL。 新指南提出应强调食用不饱和脂肪，如植物油和菜籽油来代替碳水化合物。