英国科学家认为法国低CHD 死亡率可能源于饮用红酒

　　经常饮用红酒长期以来被认为可能与法国低CHD 死亡率有关，虽然没有明确的证据显示为什么红酒比其它含酒精饮料提供更多的益处。目前英国科学家说他们有体外证据证明红葡萄酒，但不是白葡萄酒或果酒，可抑制内皮细胞产生内皮素-1(ET-1)，ET-1是强血管收缩剂和动脉粥样硬化形成的介质。 　　作者Roger Corder 博士（伦敦Queen Mary 大学）和同事们说：“我们的发现表明很少量的红酒提取物就可以抑制ET-1合成。”他们总结说：“假设足红酒的活性成分够吸收，这些发现支持中度摄取红酒可以预防冠心病的观点。”他们的报道刊登在2001年12月20/27日期的Nature 上。 　　Corder 和同事们检测了23种红葡萄酒、4种白葡萄酒、1种果酒和1种红葡萄汁对体外有主动脉内皮细胞ET-1 生成的作用。研究人员使用的是每种酒中的不含酒精的提取物。 　　作者发现红酒提取物可减少细胞ET-1 合成。红葡萄汁提取物有类似的作用，虽然作用较小。白葡萄酒和果酒提取物对ET-1生成没有作用。 　　作者提出红酒中的多酚可能抑制ET-1生成。他们报道他们检测的红酒含多酚较多的对ET-1的抑制作用较强。此外，作者还指出，红酒中的多酚与抑制ET-1合成的其它蛋白有类似的结构。这些其它蛋白是酪氨酸激酶磷酸化酶的抑制剂。Corder 等人提出红酒中的多酚可能通过抑制内皮细胞中的这类酶而抑制ET-1产生。研究人员还在体外证实红酒提取物确实可破坏酪氨酸磷酸化作用。