玉米：有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。 　　西红柿：含维生素一芦丁，可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，有预防血栓形成的作用。 　　苹果：苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。 　　海带：既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。 　　茶叶：常饮茶可以软化动脉血管。 　　大蒜：可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化良药。 　　洋葱：含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，能舒张血管，同时还可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。 　　茄子：有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。