李时珍曾说，饮食者，人之命脉。而近期来自美国心脏协会（AHA）相关会议的一项报道则印证了这一点：美国近半数心血管死亡是吃出来的。

该研究显示，坚果种子和蔬菜水果吃得少，是美国人死于心血管病首要的两个危险因素，分别促成11.6%和11.5%的死亡；其次是全谷物吃得不足，促成10.4%的心血管死亡；吃得咸则促成9%的心血管死亡。

研究者指出，他们的研究表明如果能够保持健康饮食，每年就能挽救数万人的生命。“近半心血管死亡是可以通过改善饮食来预防的。”他们表示。

这项研究结果是由华盛顿大学的卫生计量和评价研究所学者，通过分析1990-2012年美国国家健康与营养调查和联合国粮农组织美国相关数据，并对2015年心血管死亡人数进行回顾分析所得出的。该研究所也是开展全球疾病负担研究项目的主要单位。

其中2015年，不健康饮食促成41.5万美国人死于心血管病，22.2万为男性，19.3万为女性。

对于我国而言，一项由哈佛大学进行的研究预测，生活方式变迁将致中国未来20年心血管病井喷。其中不健康饮食就是突出问题之一。

“中国正经历饮食革命，加工食品、饮料以及到餐馆就餐大幅增加，而豆类、蔬菜、粗粮等渐渐远离了我们的餐桌。”中国营养学会翟凤英等曾指出。

另外，一项纳入中国近10万人的调查显示，2010年我国成人理想心血管健康者仅仅为千分之二，而能够做到健康饮食者仅占1.6%。

饮食有度，健康自来。

转自：中国循环杂志

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