EPIC-Norfolk研究结果显示，对于健康人群，每天巧克力摄入量不超过100 g与心脏病和卒中风险降低有相关性。该研究入组25000例健康人群，调查节食对身体健康状况的长期影响。

长期以来人们一直认为黑巧克力中的黄酮类抗氧化剂对人体有益。去年一项研究结果显示巧克力或可预防肥胖和糖尿病，另一项研究结果也显示适量的摄入黑巧克力对心脏有益。尽管黑巧克力被认为有预防心血管疾病（CVD）的功能，但是一直没有大型干预性试验证明黑巧克力和牛奶巧克力这一优点。

探索牛奶巧克力潜在健康获益的EPIC-Norfolk研究入组来自英格兰Norfolk的人群，对这些患者的进食频率和生活方式进行问卷调查。该研究结果发表在Heart上。

除此之外，该团队对所有关于巧克力和CVD关系的文章进行了系统回顾，涉及全球158 000例人群。该研究平均随访12年，入组患者为有卒中或冠心病病史的患者。

巧克力摄入量越高健康获益越多

在EPIC-Norfolk研究入组患者中，20%未吃过任何品种的巧克力，80%平均每天巧克力摄入量为7 g，最高摄入量为100 g/d。

研究者发现，巧克力摄入量越高的患者年纪较轻，体重、腰臀比、舒张压和炎症蛋白均较低，并且糖尿病发生率也较低，但身体活动较高。然而，巧克力摄入越高与能量摄入增加有相关性，这样的饮食含有较高的脂肪和碳水化合物，较低的蛋白质和酒精。重要地是，与那些未摄入巧克力的人群相比，摄入巧克力的人群CVD风险降低了11%，与死亡相关的风险降低了25%，由冠心病导致的住院或死亡风险降低了9%，同时卒中风险降低23%。关于炎症蛋白水平，巧克力摄入量100 g/d的人群比最低摄入人群降低了18%。

系统回顾分析结果显示，定期吃巧克力的患者卒中和CVD风险均显著降低，CVD风险降低25%，与死亡相关的风险降低45%。

牛奶巧克力同样有益健康

研究者表示，尽管该研究结果明显，样本量也较大，但该研究仍然存在局限性。因为该研究是观察性研究，不能确定原因和影响。饮食频率调查问卷会有回忆偏倚和低估，女性和肥胖人群较严重。从有些患者的身上可能得出相反的因果关系，特别是那些CVD风险较高的患者。

研究者总结到：较高巧克力摄入与未来心血管事件风险降低有相关性。但获益与风险之间的平衡依赖于个人，比如体重和巧克力摄入量等。对于喜爱牛奶巧克力胜过黑巧克力的人群该研究将会是个好消息，因为EPIC-Norfolk试验中吃牛奶巧克力的人群多于吃黑巧克力人群，该试验的获益可能与牛奶巧克力有相关性。

译自：http://www.medicalnewstoday.com/articles/295353.php

原文标题：Could eating chocolate lower risk of stroke and heart disease?

翻译：Ada