AHA：2015美国居民膳食指南有助于建立更加健康的居民饮食蓝图

发布于:2016-01-13 15:05

美国心脏病协会（AHA）称赞了美国卫生福利部门与农业部(HHS/USDA)联合颁布的2015美国居民膳食指南。

AHA主席Mark Creager表示：“新的居民膳食指南是非常有用的营养信息资源，让美国居民饮食更加灵活，更加健康，这一标准有助于建立美国‘健康文化’。更加健康的饮食有助于减少心脏病和卒中风险，这两种疾病是世界导致死亡的两大原因。同时，我们建议HHS和USDA使指南制定过程更加透明化，也应在指南中加入科学营养建议。”

Creager还补充到，该膳食指南通过鼓励居民避免反式脂肪摄入，限制饱和脂肪摄入、限制添加糖和钠等方法让居民吃的更健康，同时也强调加强体育锻炼。该指南有助于减少慢性病的风险，有助于整体评估居民的饮食。居民每日食物消费的“大图片一览表”鼓励居民膳食更加个体化。每个居民都可以根据该指南进行饮食“量体裁衣”，满足个体化需要。

AHA支持HHS/USDA指南具体体现在以下几点：

（1）整体心脏健康饮食模式强调：水果、蔬菜和全麦；推荐低脂奶制品、家禽肉、鱼和坚果；限制红肉、钠、糖和含糖饮料。

（2）减少钠摄入量。对于最佳心脏健康饮食，AHA建议成人钠摄入量不多于1500 mg/d。因为美国成年人钠摄入量过多，膳食指南推荐钠摄入量为2300 mg/d，或可改善居民血压和心脏健康状况。美国人有权利选择钠摄入量。当前，食品制造商和餐饮业决定了居民钠摄入量，大约77%的钠来自加工过程。

（3）限制饱和脂肪摄入，使其维持在健康水平，饱和脂肪或可增加有害胆固醇水平，增加心脏疾病和卒中的风险。饱和脂肪主要来源于动物脂肪、肉和奶制品、热带油脂比如椰子和棕榈树。为了减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），AHA建议限制饱和脂肪低至全部热量的5%~6%，比如每天摄入2000 热量，饱和脂肪应在11~13 克。应尽量限制反式脂肪摄入。蜡状物质胆固醇两大来源为人体和食物。人体，特别是肝脏，产生全部身体所需胆固醇，通过血液进行循环。但是在食物中也含有胆固醇，比如肉、家禽肉和全脂奶制品。这些食物中饱和脂肪含量也较高。

（4）指南首次明确制定添加糖摄入量，低于每天摄入热量的10%。这让居民更加清楚糖摄入量。比如，每天摄入2000热量的居民，糖摄入量应低于200 卡路里，这比20 oz.糖饮料都低。AHA鼓励添加糖限制，特别是添加糖的饮料，比如日常碳酸饮料、运动饮料和水果口味饮料。AHA和该指南均认为食物和饮料中热量较高，这与肥胖有相关性，也或是心血管疾病（心脏病发作和心衰）主要的危险因素。

其他信息：

AHA营养指南全文链接：

http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyEating/The-American-Heart-Associations-Diet-and-Lifestyle-Recommendations_UCM_305855_Article.jsp#.VpXiwBHvPIU

脂肪信息图链接：

http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyEating/FATS-The-Good-the-Bad-and-the-Ugly-Infographic_UCM_468968_SubHomePage.jsp